"자연이 주는 힘" 자연건강인 nature

[30만원 비즈니스 성공사례 ⑦] 커피 생두 비즈니스

(사진=클립아트코리아) 여러분은 어떤 음료를 주로 마시나요? 아마도 커피라고 대답할 사람이 열에 일곱 여덟 정도는 될 거 같습니다. 커피는 전 세계에서 가장 인기가 많은 음료입니다. 전 세계 인구가 일 년간 마시는 커피는 무려 약 4000억잔이라는 통계가 있습니다. 우리나라도 커피 소비량이 꾸준히 늘어 1인당 연간 370잔 이상의 커피를 마신다고 합니다. 전 국민이 매일 1잔 이상의 커피를 마신다는 것인데, 평균치임을 감안하면 얼마나 많은 사람이 하루에 여러 잔의 커피를 마시는지 짐작할 수 있습니다. 사실 커피를 좋아하지 않는 사람들은 “그 쓴 걸 왜 마시느냐”고 의아해하기도 합니다. 하지만 이것은 커피의 진정한 맛을 잘 모르고 하는 것입니다. 커피는 사실 ‘맛’으로 먹는 게 아니라 ‘향’으로 마시는 것입니다. 커피는 혀로 느끼는 맛이 쓴맛과 약간의 신맛 정도입니다. 그런데도 사람들이 커피를 마시는 이유는 바로 그윽한 향 때문입니다. 커피를 마실 때 코에 느껴지는 적은 양의 향기 성분이 커피의 풍미를 높여주는데 이 향기 때문에 사람들이 커피에 빠져듭니다. 게다가 커피 원두의 산지와 기후, 토지의 비옥한 정도에 따라 원두의 향이 달라집니다. 그리고 원두를 어떻게 섞느냐에 따라(블렌딩) 다양한 향을 낼 수 있습니다. 이렇게 보면 커피의 향을 마다할 사람은 없겠다는 생각을 하게 됩니다. 인류가 커피를 마시기 시작한 지는 1000년이 넘었지만, 커피 열매를 볶아서(로스팅) 차로 마시게 된 것은 13세기가 들어서입니다. 그전에는 보통의 차처럼 커피 열매를 따뜻한 물에 우려내 마셨습니다. 커피 열매를 볶고 나면 풍미가 더욱 배가된다는 것을 알게 된 뒤, 커피는 전 세계를 휩쓴 음료가 됩니다. 바로 이 로스팅과 관련된 이야기를 하려고 커피에 대해 다소 장황하게 설명을 했습니다. 커피의 핵심은 바로 로스팅입니다. 커피의 풍미는 두 단계의 로스팅 과정을 거쳐 배가됩니다. 커피 열매의 과육을 제거한 뒤 남은 씨를 생두라 부릅니다. 연두색의 생두는 건조하면 수분이 날아가 매우 단단해지며 향기는 나지 않습니다. 커피 특유의 향을 낼 때 로스터기가 가장 핵심적인 역할을 합니다. 비전화세상에서는 커피 로스터기를 비전력으로 만들어 일반인들에게 판매까지 하고 있다고 합니다. 전기로 하지 않고, 순수하게 ‘수동’으로 하는 로스터기, 왠지 멋있어 보이지 않습니까? 커피를 로스팅하는데 4~5분, 식히는데 10분, 로스팅한 원두를 가는데 4분, 내리는데 5분, 이렇게 25분이면 신선하고 향기로운 커피 한 잔을 마실 수 있습니다. 일본의 비전화공방은 5년 동안 9000대의 비전력 커피 로스터기를 팔았다고 합니다. 영업을 전혀 하지 않은 상태에서 그야말로 대박을 친 것입니다. 이는 사람들이 그만큼 비전화세상에 대한 관심이 높다는 것을 나타내는 좋은 사례입니다. 비전화제품을 만들어 판매를 하는 것은 취지도 훌륭하고 돈도 벌 수 있는 일석이조의 비즈니스입니다. 아마 30년전이라면 전기 없이 불편하고 다소 오래 걸리는 비전력 로스터기를 한 대도 못 팔았을 것입니다. 고도 경제 성장기에 1분 1초가 아까운데 느긋하게 30분이나 기다려서 커피를 마실 사람이 과연 몇 명이나 될까요? 슬로푸드나 슬로라이프처럼 삶의 질을 중시하고 자신이 좋아하는 일을 스스로 하고 싶다는 생각을 가진 사람들이 늘어나면서 트렌드도 바뀌고 있는 것입니다. 비전력 커피 로스팅기에 커피콩을 넣어 가스불 위에서 직접 볶는다. 3분 만에 원두를 골고루 맛있게 볶을 수 있다. 열을 적당히 발산시켜서 용기 내부의 온도를 적절히 유지하는 구조이다. 에너지를 적게 사용할 뿐만 아니라 갓 볶아낸 신선한 커피를 만들어내는 과정 자체를 즐길 수 있다. (사진=비전화공방서울 제공) 자, 그럼 커피 생두 비즈니스 이야기를 본격적으로 해볼까요. 즉석에서 로스팅해서 마시는 커피는 산화할 시간이 없으므로 그야말로 건강음료입니다. 커피 생두는 로스팅한 원두의 절반 가격입니다. ‘바로 로스팅하고 바로 갈아서 바로 내리는’ 맛있고 몸에 좋은 커피를 마시는 사람들을 위한 비즈니스를 생각해볼 수 있는 것입니다. 우선 12명 정도를 모아서 작은 동호회를 만듭니다. 말이 12명이지 모으기도 쉽지는 않겠지만 일단 지인 친구 위주로 모아서 가볍게 시작해보는 것입니다. 12명이 한 달에 두 번 정도 순번을 정해 돌아가면서 집에 모여 커피를 마시켜 친교의 시간을 가집니다. 매범 모이는 인원은 평균 8명, 회비는 1인당 4000원 정도를 받아 2000원은 재료비로 사용하고 2000원은 장소를 제공한 분에게 드립니다. 이렇게 하면 아마 8명 중 1.5명 정도는 매일 집에서 맛있는 커피를 마시고 싶어서 로스터기와 생두를 구매하는 고객이 될 수 있습니다. 30만원 비즈니스의 기본 정신인 ‘지인 친구들과의 네트워크’ 속에 마케팅을 하라는 것을 떠올려야 합니다. 홍보비를 들여 불특정 다수를 타깃으로 하는 마케팅은 30만원 비즈니스에서는 불가능합니다. 이 점을 잘 명심해야 합니다. 그래야 30만원 비즈니스의 기본 틀이 완성되기 때문입니다. 비전력 로스터기는 5만원쯤 하는데 이윤은 많이 남기지 않습니다. 50년은 사용할 수 있도록 튼튼하게 만들어져서 실제 주수입원은 정기적으로 공급하는 생두입니다. 커피를 좋아하는 사람은 가족이나 손님에게 내놓는 분량을 합치면 1년에 약 10kg의 생두가 필요합니다. 한잔에 10kg씩 1년 간 1,000잔을 마신다는 계산입니다. 로스팅한 고급 원두는 1kg에 4만원 정도 합니다. 농약이나 화학비료를 사용하지 않은 유기농 생두는 2만5천원이면 구할 수 있다고 합니다. 이 정도면 5만원하는 로스터기는 수지 맞는 투자일 수 있습니다. 36명의 고객을 확보하면 연간 9백만원, 그 중 40%의 마진을 취하면 연간 수입은 360만원, 즉 월 30만원의 수익이 나오는 것입니다. 30만원 비즈니스의 또 하나의 훌륭한 사례입니다. 2년차부터는 커피 동호회 모임을 월 2회에서 월 1회로 줄입니다. 이탈자들도 조금씩 나올 텐데, 신규 회원을 충원해서 수입을 일정하게 유지하는 것이 무엇보다 중요합니다. 회원을 유지하려면 노력을 많이 기울이면 이탈율은 10%, 그렇지 않으면 30%가 경험치에 의한 결과라고 합니다. 회원을 유지하기 위한 노력의 일환으로 새로운 커피 원두를 발굴하거나 새로운 블랜딩을 시험해보는 것도 중요합니다. 그러나 제일 중요한 것은 즐겁게 대화를 나누고 따뜻한 인간관계를 유지하는 일입니다. 소비자가 물건을 사기로 결정할 때는, 싸고 질 좋은 물건이 필요하니까 구매한다는 합리성 이상으로 사고 싶은 기분 때문에 산다는 감성의 영향이 크게 작용합니다. 바꿔 말하면 사고 싶은 즐거운 기분이 들게 만드는 건 감성이고, 가격과 품질을 따져서 사지 않도록 유도하는 게 합리성입니다. 때문에 늘 즐거운 분위기를 유지하는 게 중요합니다. 사실 늘 즐거운 분위기를 유지하는 게 쉽지는 않습니다. 그렇다고 매번 억지 즐거움을 유도할 수도 없습니다. 결국은 진정성이겠죠. 모임의 주체자이자 30만원 비즈니스를 실행하는 자신부터 즐거운 마음으로 일을 해야 모임의 회원들도 그 감성을 느끼고 같이 즐기게 됩니다. 경쟁비즈니스에서는 신규 회원을 확보하기 위해 온갖 이벤트에 대박할인을 외치지만, 30만원 비즈니스에서는 오로지 진정성과 선한 마음만 있으면 됩니다. 그렇게 해서 좋은 관계를 유지하게 되면 즐거움을 나누고 또한 비즈니스도 더 지속적으로 유지될 수 있는 것입니다. 돈을 경쟁의 관점에서만 접근하게 되면 그에 따른 피해나 부정적인 일들이 일어날 수 있지만, 돈을 상생의 차원에서 생각하게 되면 서로 나누는 것 자체만으로 즐거움과 행복을 만끽할 수 있을 것입니다.

비전화세상|성기노 기자 | 2020-10-14 13:45

'차랑 캠핑용품만 있다면 어디든 …' 국내 차박 캠핑 명소 BEST 3

차에서 하루를 보내는 '차박'은 코로나 시대를 대표하는 언택트 여행법으로 하나의 트렌드가 됐다. (사진=클립아트코리아)타인과 식사를 하지 않고 잠자리를 공유하지 않으며 즐길 수 있는 여행법, ‘차박’이 새로운 트렌드로 떠올랐다. 차박은 차에서 하루를 보내며 코로나 19로 인한 답답한 마음을 달랠 수 있는 언택트 여행의 대표주자다. 특히 MZ세대 (1980년~2000년대 초 출생한 밀레니얼 세대+1990년~2000년 초반 출생자를 통칭하는 말) 사이에서 큰 인기를 끌며 하나의 트렌드로 자리 잡았다. 차박의 유행은 국내 숨은 자연경관을 ‘차박 명소’라는 이름으로 떠올리며 새로운 관광지로 주목받아 재단장 하고 유명세를 얻는 등 일석이조 효과를 누리고 있다. SUV는 트렁크 부분이 넓어 다양한 캠핑용품과 짐을 적재하기에 적합하다. (사진=클립아트코리아) 차박이 트렌드로 자리잡으며 국내의 각 시장에도 많은 변화가 찾아왔다. 차박하기 좋은 SUV(Sports Utilityu Vehicle) 차량이 중고차 시장에서 흥행 돌풍을 일으켰으며 국내 차량회사에서는 새로운 모델 출시에 힘쓰고 있다. 뿐만 아니라 쌍용 자동차는 기존에 출시된 ‘Tivoli’에 차박에 적합한 구성을 갖추고 ‘Tivoli air’라는 새 이름을 달고 재출시되는 등 코로나 시대에 발 빠르게 적응하는 모습을 보였다. SSG.COM(쓱 닷컴, 신세계 상품 배송서비스)에서는 차박할 때 사용하는 ‘에어매트’와 차 트렁크랑 연결하는 ‘도킹텐트(차량 뒷부분에 연결하는 텐트)’ 매출액이 전년 동기 대비 각각 90%, 664% 늘었다고 밝혔고, 마켓컬리에서는 올해 3월~9월까지 캠핑용 식품과 소형 그릴, 소형 냉 온장고 등의 캠핑 관련 상품 판매량이 전년 대비 150% 증가했다고 밝혔다. 차박에 적합한 차와 캠핑용품만 있으면 차박 명소부터 개미 한 마리 없을 것 같은 오지까지도 찾아가는 것이 요즘 차박 트렌드다. 하지만 안전과 혹시 모를 사고를 대비해 국내 서울 근교에 위치한 차박 명소를 소개하려 한다. 이를 참고하고 사회적 거리두기가 1단계로 완화된 이번 주, 한결 편안한 마음으로 (그래도 사회적 거리는 유지하되) 시간을 내 차박을 떠나보자. 소개에 앞서 차박을 할 때는 차박과 취사에 적합한 환경인지 확인하는 과정이 필요하다. 되도록 수도시설과 화장실을 갖춘 주차장이 좋으며, 혹시 모를 사고에 대처하기 위해 심한 오지까지 들어가지 않는 것이 좋겠다. 가장 주의해야 할 것은 불 사용이다. 건조하고 바람이 많은 가을, 자칫하면 불씨가 마른 풀이나 의류에 번질 수 있으니 차 안에서 불 사용은 절대 금하고 야외에서도 불을 사용하는 주변부에 물을 뿌리거나 바람 가림막 사용으로 화재를 예방하려는 노력이 필요하다. 쓰레기 정리는 안전한 불 사용 다음으로 지켜야 할 차박 필수 매너다. 머무른 장소에는 쓰레기를 한 톨도 남기지 않고 원래 모습대로 만들어 주는 것이 자연환경과 다음 차박러들을 위한 매너다. 마지막으로 아무리 경관이 아름다워도 개인 사유지, 국립·도립·시립·군립공원 등의 장소에서는 야영이 불법이니 벌금을 내고 싶지 않다면 유념해야 한다. 목계솔밭은 우거진 소나무 숲이 그늘을 이뤄 휴식하기 좋은 충주시의 자연명소다. (사진=대한민국 구석구석)1.목계솔밭충청북도 충주시에 위치한 목계솔밭은 3800평의 너른 잔디밭과 보호수로 지정된 100~200년생의 소나무 80여 그루가 자라 소나무 숲을 이루고 있다. 사실 이곳은 수목원이지만 목계나루터와 남한강 변을 낀 천혜의 자연경관과 편리한 시설 때문에 차박 명소로 거듭났다. 한반도 중앙에 위치해 어디서든 접근이 편리하며 수도권 내에서 2시간, 빠르면 1시간 30분이 소요돼 이동에 큰 불편이 없다.특히 우거진 소나무 숲은 그늘을 만들어 여름 휴가철에는 충주시민들의 휴식처가 된다. 차박 명소이기 전에 이곳은 전국 규모의 카라바닝 대회가 열릴 만큼 캠핑의 성지로 명성을 떨친 곳이기도 하다. 화장실과 개수대 같은 편의시설이 잘 조성되어 있고 장소 이용료도 무료로 완벽한 차박 환경이 조성돼있어, 초보 차박러들의 방문을 적극 추천한다. 캠핑 동호회들의 모임도 자주 열려, 활기차고 편안한 분위기에서 차박을 즐길 수 있다. '한탄강 유네스코 세계 지질공원'으로 인증된 동이리 주상절리는 자연 병풍 같은 장관을 자랑한다. (사진=연천군 블로그)2. 동이리 주상절리경기도 연천에 위치한 동이리 주상절리는 자연 병풍과 같은 장관을 자랑해 수도권 근교 차박 성지 1순위로 꼽힌다. 동이리 주상절리는 화산활동이 끝난 뒤 용암대지가 강의 침식을 받아 기하학적인 형태의 현무암 주상절리로 마무리된 결과물이다. 높이는 25m, 길이는 25km로 임진강과 한탄강이 만나는 부분에서 임진강 쪽으로 수 킬로미터 더, 발달해 있다.적벽은 햇빛을 받았을 때 붉게 물들었을 때가 가장 아름답다. (사진=연천군 블로그)사각 육각형 모양의 수직 절리는 가을에 석양과 돌단풍으로 붉은빛을 띄어 ‘임진적벽’으로도 불린다. 이렇듯 지질 가치가 뛰어나 한탄강 ‘유네스코 세계 지질공원으로 인증돼 있으며 차박 뿐만 아니라 지질 탐험 명소로도 적합하다. 입장료는 무료이고 적벽을 마주보며 조성된 캠핑 부지는 차박하기에 적합한 평탄한 지형을 이루고 있다. 하지만 코로나 19로 인해 차량 진입을 제한할 때도 있으니 사전 확인은 필수다. 안반데기는 국내에서 별을 감상하기 좋은 명소로 잘 알려져 있다. 배추밭은 수확 전과 이후 모습이 달라사계절마다 다른 색을 자아낸다. (사진=연합)3. 안반데기강원도 강릉시 완산면에 위치한 안반데기는 해발 1100m에 위치한 고원 마을이다. 방문객에게는 국내에서 별이 가장 많이 보이는 ‘별 감상 명소’지만, 안반데기는 1965년 이후 화전민들이 산 비탈길을 개간한 곳으로 배추 농사와 무 농사를 지으며 현재는 20여 가구가 사는 삶의 터전이기도 하다. 고랭지인 만큼 경사가 심하지만, 어느 정도 오르면 뻥 뚫린 자연풍경을 감상할 수 있다. 계절 별로 풍경이 달라 인생샷을 남기기에도 제격이다. 봄과 여름에는 초록빛을 띠고 수확이 끝나면 황토빛을 띄며 한겨울에는 눈부신 설경을 감상할 수 있다. 안반데기의 지형도 주목할 만하다.좌우로 길게 뻗은 새의 날개와 비슷한 모양을 띄며 이는 국내에서 흔히 볼 수 없는 지형이다. 고루포기산과 옥녀봉 사이 능선에 위치해 비탈을 이루고 넓이는 총 198만㎡에 달한다. 방문객들 대부분은 낮에 방문해 노을을 감상하고 새벽에 별을 보는 일정으로 안반데기를 찾는다. 날이 좋지 않은 날은 사고 위험이 있어 진입로를 통제하니 정확한 날씨 확인이 필요하다. 완벽한 자연풍경과 밤하늘을 감상하려면 전망대를 오르는 것이 최선이지만 아쉽게도 전망대 부근에는 주민들이 경작하는 들판이 많아 외부 차량 진입이 통제된다는 점, 유의하자.

비밀의정원|박지현 기자 | 2020-10-12 18:55